Mais de 1000 hectares da Fazenda Belmonte são ocupados por mata nativa da regiâo da Chapada Diamantina. A preservação desse patrimônio natural é uma preocupação permanente da Sarpa.
Queimadas, caça e derrubada de árvores são atividades proibidas dentro da fazenda.
O manejo das áreas cultivadas é feito com grande cuidado, com uso racional de fertilizantes e defensivos, minimizando o impacto sobre as áreas de preservação.
O plantio obedece critérios rígidos de execução para evitar erosão e desgaste dos solos.
O aproveitamento dos recursos hídricos da propriedade é feito através de projetos cuidadosos, aprovados por órgãos de proteção ambiental.